Recept za pizzu od porcinija

Jednostavna i ukusna bijela pica. Po želji uživajte uz priručnu salatu.

3 ljudi su ovo napravili

SastojciSluži: 12

• 1,13kg hlebnog brašna
• 30g soli
• 1 kašika meda
• 600ml tople vode
• 1 (7 g) vrećica osušenog aktivnog kvasca za pečenje
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani

• 225g rehidriranih svinjskih gljiva
• sol i biber po ukusu
• 2 kašike suhe polente
• 110g naribanog fontinskog sira
• 40g naribanog parmezana
• 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 20min› Dodatno vrijeme: provjera 1h ›Spremnost: 1hr40min

1. Pomiješajte brašno, sol, med i toplu vodu u električnoj miješalici sa kukom za tijesto. Mešajte na laganoj vatri 2 minuta. Dodajte kvasac i ostavite da se miješa još 6 minuta na srednjoj brzini. Dodajte ulje i ostavite da se meša još 2 minuta. Tijesto treba biti prilično tvrdo. Porcija u kuglice od 175 g. Zaokruži kuglice, zaokruži pizzu na kraju. Stavite kuglice na toplo mjesto prekriveno vlažnim peškirom i ostavite da se udvostruče.
2. Zagrijte pećnicu na 230 C / Gas 8 i stavite kamen za pizzu u rernu da se prethodno zagrijava sa rernom. Obavezno stavite kamen za pizzu kad je pećnica hladna da biste joj pomogli da se ugrije.
3. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Umiješajte češnjak i pirjajte 30 sekundi. Potom dodajte šampinjone i pirjajte još oko 2 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
4. Na lagano pobrašnjenoj površini premažite ili razvaljajte testo za pizzu do debljine oko 5 mm. Stavite na drvenu dasku natopljenu polentom i temeljno lagano premažite maslinovim uljem. Preko baze posipajte fontane i parmezan, a zatim slijede šampinjoni. Pažljivo prebacite pizzu na kamen za pizzu.
5. Pecite na 230 C / Gas 8 oko 10 do 15 minuta ili dok osnova ne postane zlatno smeđa, a sir se otopi i postane mjehur. Ukrasite peršinom.

Sastojci

Fontina sir možete pronaći u specijalnim trgovinama sira. Ako nisu dostupni, umjesto toga koristite Taleggio ili mocarelu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

autor: THOLBROOK

Nisam tačno slijedio ovaj recept jer sam koristio vlastito tijesto za pizzu od cijele pšenice. Ali kombinacija svinjskih gljiva (koristila sam sušene gljive koje sam rehidrirala) i fontina sira je divna. Ovo sam napravila već 3 puta - dodala sam seckane sveže na pari šparoge poslednja dva puta. Svježe bilje poput pepeljara i majčine dušice također je ukusno na ovoj pizzi. Hvala na izvrsnoj ideji za pizzu !!! - 29. april 2003. godine

od Selaine

S obzirom da sam mogao napraviti više zadataka, koristio sam svoj aparat za kruh da pripremim tijesto i bilo je mnogo više nego što mi je trebalo i ljepljivo je. Isprobati ću tijesto prema uputama i vidjeti hoću li bolje rezultate. Prelivi su bili dobri, baš prava količina ukusa s orašastim sirom i ljute gljive. Nismo mogli kupiti svinjetinu i koristili smo drugu sušenu gljivu, ali smo smatrali da je okus samo malo kompromitiran ovim izborom. Zbog ogromne količine tijesta, jedna šalica sira i mala količina sastojaka picu su pustile poklopljeno. Svakako ću sljedeći put ili smanjiti tijesto na pola ili sljedeći put udvostručiti nadjev.-01 jan 2008