Novi recepti

Recept za slanu kupus-avokado

Recept za slanu kupus-avokado



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Salata
  • Salata od povrća
  • Salata od kupusa

Kremasti avokado, sjemenke konoplje i svježi korijander uzdižu narezani kupus, crvenu papriku i crveni luk u ovoj šarenoj salati. Majoneza na vidiku!

4 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 425 g sitno narezanog bijelog i crvenog kupusa
  • 1 zreo avokado, narezan na kockice
  • 1 mala crvena paprika, isečena
  • 40 g semenki konoplje
  • 3 kašike limunovog soka
  • 3 kašike sveže iseckanog korijandera
  • 2 kašike sitno iseckanog crvenog luka
  • 1/4 kašičice fine morske soli

MetodaPriprema: 25min ›Spremno za: 25min

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, avokado, crvenu papriku, sjemenke konoplje, limunov sok, svježi korijander, luk i morsku sol; mešajte zajedno dok slaw ne dobije kremastu konzistenciju.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (5)

by RoZa

Odlično jelo. Jednostavno za napraviti i odličnog okusa. Dodajem još malo cilantro i ekstra avokada. Mislim da bi jedina promjena koju bih napravio bila da više žvačem avokado kako bi stvorila kremastiju konzistenciju. Fantastično kako je! -11. Mart 2017

by djpcan1964

Nakon što sam pročitao ostale recenzije, odlučio sam smanjiti kupus na 4 šalice, jer sam imao samo jedan avokado. Bio je malo gust, ali vrlo ukusan. mislite guacamole s hrskavim kupusom.-01 ožu 2017


Slava od kupusa od avokada (nisko-ugljikohidratna, paleo, cijela30) +VIDEO

Kupus je neverovatno svestrano povrće krstašica. Obično se uzgajaju u hladnijim mjesecima i bili su glavno povrće u mnogim tradicionalnim kuhinjama.

Odličan je izvor vitamina C i K, kao i raznih vitamina B, a bogat je fosforom, magnezijumom, kalcijumom i selenom. Dio onoga što kupus čini glavnom namirnicom u mnogim kuhinjama je ekonomski faktor.


Jednostavan salata od mrkve i kupusa od avokada

Svježi pogled na klasični slani kolač, kombinira kupus, mrkvu i crveni luk s kremastim preljevom od cilantre od avokada u ovom receptu koji se lako prati.

Sačuvajte ovaj recept za kasnije!

Započnite

Porcije:

  • Veličina posluživanja recepta: 1 šolja
  • Broj porcija: Podesite Reset

Sastojci:

  • 2 zrela, svježa avokada, prepolovljena, bez koštica, oguljena i narezana na kockice, podijeljena
  • 1/4 šolje belog sirćeta
  • 2 žlice. vode
  • 1 žlica. šećer
  • 1/2 kašičice. mleveni kim
  • 4 šolje zelenog kupusa, iseckanog
  • 2 šolje naribane šargarepe
  • 1/2 šolje crvenog luka, iseckanog
  • 1/4 šolje listova cilantra, iseckano
  • soli i bibera, po ukusu

Instrukcije:

  1. U blender stavite jedan avokado, sirće, vodu, šećer i kim.
  2. Sa blenderom na postavljenom pireu, miksajte dok ne postane glatko.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, luk, cilantro i jedan avokado narezan na kockice.
  4. Smjesu od kupusa prelijte preljevom, lagano promiješajte i začinite po ukusu mljevenom paprikom.

Napomene i savjeti za pojačalo:

Kalorije

6 porcija po receptu
Porcija veličine 1 porcija (161 g)

Iznos po obroku
Kalorije 120
% Dnevna vrijednost*
Total Fat 7g 9%
Zasićene masti 1g 5%
Trans masti 0g -
Polinezasićene masti 1g -
Mononezasićene masti 5g -
Holesterol 0mg 0%
Natrijum 25mg 1%
Ukupni ugljikohidrati 14g 5%
Dijetalna vlakna 6g 21%
Ukupno šećera 5g -
Uključuje 2 g dodanih šećera 4%
Proteini 2g -
Vitamin D 0mcg 0%
Kalcijum 41 mg 4%
Gvožđe 0,75 mg 4%
Kalijum 368 mg 8%
Vitamin A 9mcg 0%
Vitamin C 30 mg 35%
Vitamin E 1 mg 8%
Vitamin K 58mcg 50%
Tiamin 0,07 mg 6%
Riboflavin 0,09 mg 8%
Niacin 1 mg 8%
Vitamin B6 0,21 mg 15%
Folat 68mcg DFE 15%
(0mcg folne kiseline) -
Vitamin B12 0mcg 0%
Pantotenska kiselina 0,84 mg 15%
Holin 14 mg 2%
Fosfor 45 mg 4%
Magnezijum 23 mg 6%
Cink 0,45 mg 4%
Selen 0mcg 0%
Bakar 0,11 mg 15%
Mangan 0,21mg 8%

*Dnevna vrijednost % vam govori koliko nutrijent u porciji hrane doprinosi svakodnevnoj ishrani. 2.000 kalorija dnevno se koristi za opće savjete o prehrani.


Recepti za Dan sjećanja na slatke i slane

Ovi muffini od tikvica iz kuharice Dustin Harder's Simply Vegan Cookbook lagani su, jednostavni za napraviti i savršeni su jelo uz ručak ili ručak.

Torta od jagoda ljetni je klasik. Ove godine nemam jagode, ali imam maline i kupine, a za kremu ću samo izvaditi namočene i ocijeđene indijske oraščiće iz zamrzivača i pomiješati ih u svoju omiljenu kremu od vanilije.

Ako imate jagode, možete uživati ​​i u ovim desertima, ali naprijed i upotrijebite bilo koju bobicu. Za neke od recepata, smrznuti će dobro funkcionirati.


SLADOLED!! Sada na tržnicama ima toliko izvrsnih veganskih sladoleda, ali budući da mi je prostor u zamrzivaču ograničen, a vrećica smrznutih banana sve preplavljena, napravit ću lijepu kremu. Koristite ovaj recept kao predložak – bez trešanja, nema problema. Koristite drugo voće. Smrznuto voće je lako skladištiti, i iskreno, smatram da je od kraja maja do sredine juna malo osvijetljeno lokalno voće. Ova zdravija verzija sladoleda znači da se mogu osjećati dobro što jedem više deserta.

Napravio sam nekoliko beze diskova, napravljenih od aquafabe (recept uskoro stiže u e-knjigu na kojoj radim) i čuvao ih najmanje nedelju dana, u hermetički zatvorenoj posudi sa paketima sredstva za sušenje hrane. S malom teglicom pečene rabarbare u frižideru, napravljenoj prije nekoliko dana, kao i čokoladnim ganacheom i onom prijeko potrebnom kremom od vanilije, napravila sam potpuno napunjenu Pavlovu. O MOJ BOŽE. Dobro.

U redu, glasine da živim samo od deserta nisu istinite. Tokom ovog prazničnog vikenda moji obroci, koji se jedu samostalno, ali neki putem Zooma i Facetimea sa porodicom i prijateljima bit će uglavnom zdravi, s mjestom i za obroke. Planiram da jedem Burger od mesa sa zelenom salatom, paradajzom i možda kriškom veganskog sira. Prijavite se za e -poštu kompanije Beyond i nabavite mnogo kupona za novac uz maloprodajne troškove. Postoji mnogo recepata za odlične vegetarijanske hamburgere, ali želim imati Beyond ovog vikenda.


Na pladnju za hamburgere, ako vremenske prilike dozvole, uživat ću na svojoj terasi, vidim neke Cheesy Primavera Vegan Mac i sir iz kuharice Robin Robertson Vegan Mac & amp. Sir.

I, kupus - avokado Slaw jer imam crveni kupus u frižideru i avokado u zamrzivaču spreman za odmrzavanje. Da, to je stvar. Uzmite donji recept.

Šaljem najbolje želje svakom od vas. Obožavam čitati komentare, posebno sada, pa me obavijestite kako ste, šta radite i pošaljite fotografije svojih recepata i hrane za dan sjećanja.


Najprije kupus naribajte ili sitno nasjeckajte. Stavite ga u cjediljku i obilno pospite solju. Utrljajte sol u kupus i ostavite da odstoji sat vremena da pusti tečnost i omekša.

Sol istječe vodu iz kupusa. Nakon toga možete ispirati sol po ukusu.

Dok čekate, pripremite ostale sastojke:

  • Ovisno o veličini, jedan avokado može biti dovoljan.
  • Zgnječite avokado

Izgnječite avokado i iscijedite sok od limuna. Sada ste spremni za sastavljanje jela.

Kad prođe sat vremena, okusite kupus i isperite malo soli ako je preslana (vjerojatno će biti). Zatim istisnite svu višak tečnosti preko sudopera. Ocijeđeni kupus sipajte u činiju.


Čileanski slanutak od kupusa i avokada

Coleslaw ovdje upoznaje guacamole u ovoj krajnje jednostavnoj mješavini isjeckanog kupusa, soli, limuna i pasiranog avokada. Kuharica Iliana de la Vega, rođena u Oaxaci u Meksiku, poslužila ju je na ukusnom ručku s latinskom tematikom koji je ove godine pripremila na konferenciji "Zdrave kuhinje, zdravi životi" na Kulinarskom institutu Amerike u dolini Napa. Nisam ga se mogao zasititi. Sjela sam s Ilianom na ručak i pitala je za salatu. "Samo kupus posolite, ostavite da malo odstoji, a zatim dodajte puno limunovog soka i pasiranog avokada", rekla je. To je zaista sve. Kupus narežite na tanke listiće i za najbolje rezultate ostavite da odstoji, nakon obilnog soljenja, sat ili više, kako bi omekšao i izvukao sokove jakog okusa.

Ukupno vrijeme: oko 15 minuta, plus 1 sat za čišćenje kupusa

1/2 velikog kupusa, usitnjenog i sitno isjeckanog (oko 1 kilogram kupusa, koji proizvodi 5 šoljica isjeckanog kupusa)

4 do 5 kašika svežeg soka od limuna (više po ukusu)

1 veliki ili 1 1/2 zrelog avokada srednje veličine

Svježe mljevena paprika (nije obavezno)

1. Iseckani kupus stavite u veliku činiju ili u cediljku i obilno posolite. Bacite i utrljajte sol u kupus rukama. Ostavite da odstoji 1 sat ili duže (u frižideru ako je duže od 1 sata). Ako je kupus preslan, isperite ga, zatim istisnite višak vlage i prebacite u suhu zdjelu.

2. Kupus prelijte s pola limunovog soka.

3. Avokado zgnječite u malteru i tučku, ili u činiji viljuškom, gnječilicom za krompir ili pjenjačom. Posolite po ukusu i preostali limunov sok i miješajte dok ne postane glatko. Sastružite u zdjelu sa kupusom i miješajte zajedno dok isjeckani kupus nije potpuno premazan pasiranim avokadom. Okusite i prilagodite sol. Po želji dodati bibera. Ako smjesa nije kremasta, dodajte još avokada.

Prinos: Služi 4

Prethodna priprema: Iznenađujuće, ovo se dobro drži dan ili dva u frižideru. Zbog limunovog soka, avokado neće promijeniti boju.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti po obroku: 146 kalorija 11 grama masti 2 grama zasićene masti 2 grama polinezasićene masti 7 grama mononezasićenih masti 0 miligrama holesterola 13 grama ugljenih hidrata 7 grama dijetetskih vlakana 21 miligrama natrijuma (ne uključuje so po ukusu) 3 grama proteina


  • ZA UBOR:
  • 1/2 kilograma čvrstih fileta bijele ribe, poput bakalara ili tilapije
  • 2 češnja belog luka, sitno mlevenog
  • 1 žličica limete
  • 2 žlice sjeckanog cilantra, plus još za ukrašavanje
  • 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
  • 2 prstohvata mljevenog kima
  • 2 kašike biljnog ulja
  • Košer so i biber po ukusu
  • 4 cijele tortilje od kukuruza ili brašna
  • 1 šolja zrnaste salse
  • Lime Wedges
  • 1 šolja zrelog avokada, narezanog na kockice
  • 1/4 šolje meksičke kreme ili pavlake
  • 1/4 šolje svežeg cilantra, iseckanog
  • 1/2 cijelog Jalapeno papra, sitno narezanog i sjemenki
  • 1 kašika soka od limete
  • 1/2 žlice agave ili meda
  • Košer so i biber po ukusu
  • 2 šolje iseckanog kupusa

Korak 1

U plitkoj posudi premažite ribu češnjakom, koricom limete, cilantrom, pahuljicama crvene paprike, kimom i uljem. Začinite košer soli i paprom. Ostavite da se marinira 20 minuta u frižideru.

Za papriku, u blenderu, ispecite avokado, kremu, cilantro, jalapeno papar, sok od limete i agavu dok ne postane glatko. Začinite solju i biberom. U veliku zdjelu prelijte kupus s nekoliko žlica pirea od avokada dok se lagano ne premaže. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak.

Zagrijte brojlere u pećnici i mariniranu ribu posložite na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje nekoliko centimetara od brojlera i pecite ribu 2-3 minute sa svake strane ili dok riba ne postane neprozirna i lako se ljušti vilicom.

Zagrijte tortilje. Podelite ribu, salsu i rolat među tortilje. Svaki taco pospite ekstra sjeckanim cilantrom i poslužite toplo sa kriškama limete sa strane.


Povezani video

Ovo je bilo lako napraviti i bilo je dobro. Ne jedem meso, ali mojoj porodici se dopao dio piletine. Dodala sam kim, kao što je nekoliko predložilo, i malo smanjila ulje, ali ne previše. Nije mi bilo previše masno i piletina se nije osušila. Ovaj obrok sam napravila u električnoj tavi.

Dodano kumin/komino. Koristio se Napa kupus umjesto crvenog. Veliki hit svih uzrasta.

Obožavala sam mješavinu salate od kupusa. Bio je savršen dodatak fajitama.

Ukusno, svijetlo, uživalo u teksturalnoj komponenti. Svi su buncali. Volite ovu alternativu tradicionalnijoj fajiti!

Tako dobro! Mislio sam da će biti dobro, ali nisam očekivao da će biti odlično. Svoju sam piletinu rasolila noć prije (netaknutu), a zatim je bacila u marinadu prije posla (nakon što sam ih narezala na trakice) i pustila da se mariniraju u hladnjaku cijeli dan. Povrće sam ubacila oko 45 minuta prije nego sam sve skuhala. Dodano kiselo vrhnje i guacamole, kao i mješavina kupusa i avokada i bilo je ukusno!

Lipov kupus odlična je pratnja za pileće fajite. Ne vjerujem da ću više ikada koristiti običnu staru salatu za ovu vrstu recepta! Salata od kupusa zaista je osvježavajuće jelo za samostalnu upotrebu. Savršeno za par sa mesom ili ribom na žaru.

Ovo je bilo zaista prekrasno zbog raznolikosti boja. crvena paprika, ljubičasti luk, zeleni avokado. Nije najukusniji (ili autentičniji) Tex-Mex, ali zbog lakoće i brzine s kojom se slaže, pravit ću ga više puta. Volim slijediti upute prvi put kad to napravim, a zatim izvršiti izmjene nakon što sam to isprobao. (Ovaj put sam finalnom proizvodu dodao malo rajčice i manchega, i to bih ponovio.) Piletinu sam marinirao samo sat vremena, bilo bi bolje da je duže. Također, otkrio sam da je piletina previše masna, sljedeći put sam je izrezao s malo soka od limete ili octa. Sviđa mi se ideja kima i još češnjaka (možda začina od fajite?), Pa ću probati ili ću zamijeniti drugu marinadu. Mislila sam da je salsa od kupusa odlična, učinila je jelo koje ne bih promijenila.

Nikada više neću jesti isjeckanu zelenu salatu nakon što sam napravio slatkiš po ovom receptu. Laka, brza i ukusna fajita. Moja porodica voli bijeli luk, pa sam dodao još nekoliko čenova. Slaw također dobro funkcionira s ribljim tacosima.

Napravila ovo za moju mamu i mene, oboje nam se svidjelo. Dodao sam kumin piletini, kao što su i drugi pregledi sugerirali, umjesto crvenog kupusa koristio sam predjelo od slanih vlakana u kesicama, a umjesto tortilja zelenu salatu. Također sam podmetnuo 2T običnog jogurta bez masnoće za maslinovo ulje u slawu kako bih posmatrače težine poslužio prijateljski. Imao sam malo manga pa sam ga narezao i stavio u slaw. Mango je ispao jako dobro, a cijelo jelo je bilo jako ukusno!

Ovo sam napravila od domaćeg crvenog kupusa prošle godine-tako dobro, jedva sam čekala da kupus ove godine ponovo sazri. Ako niste ljubitelj češnjaka, samo ga izostavite-djeluje i dobro za luk. Ali, nemojte izostaviti koru limete-mucho importante. U marinadu za piletinu dodajem 1/4 sjeckane male ljute papričice, crticu kajenskog zrna, malo paprike, 1/4 žličice soli i mljevenje crnog papra. Marinadi za kupus dodajem 1/4 sjeckane male ljute papričice, 1/4 žličice soli i mljevenje crnog papra. Mekane tortilje srednje veličine ili žitarice od cijelog zrna dobro rade. Ostatak kupusa čini dobru salatu sledećeg dana.

Ove fajite su apsolutno nevjerovatne. Pečemo piletinu uzgojenu na pašnjacima za jedan obrok, a preostale komade mesa koristimo za fajitas sljedeće 2 noći. Nikada neću učiniti ništa drugo s preostalim mesom nakon pečenja piletine. Za ovaj recept treba umrijeti.

Ovo je bilo prilično dobro. Za fajitas sam dodao još bijelog luka i kima, a ubacio sam i malo crvene paprike. Salata od kupusa bila je veoma lepa i lagana. Nažalost, nisam imao avokado, ali nakon što sam ovo napravio, mislim da bi guacamole dodao dodatni okus. Takođe sam koristio manje ulja nego što je recept tražio. Sve u svemu, prilično dobro.

Ovo je ljetna namirnica i uvijek iznova uspijevam. Svježi okusi, brzo i jednostavno, zdravo, sve je u redu!

Mislio sam da je ovo sjajno, baš kako recept piše. Mojoj porodici se dopalo i zamolili su me da uskoro ponovo napravim. Koristio sam Napa kupus umjesto crvenog kupusa, a guacamole umjesto avokada. Stavio sam pico de galo i pavlaku i isjeckani sir za one koji su to htjeli. Ovo će biti osnovno u našem domaćinstvu.

Ovo je bilo relativno brzo i jednostavno i pojačalo, što je najvažnije, ukusno. Slijedio je recept osim što se koristio zeleni umjesto crvenog kupusa i dodao malo kima i tečnog dima u marinadu od čiksa i povrća. Svi su jako uživali, a mi ćemo cijelo ljeto praviti roštilje!

Još jedna napomena - dan poslije. Sljedeći put ću napraviti kupus dan unaprijed kako bi imao vremena za mariniranje u soku limete itd. Bilo je još bolje za ručak!

Ovo je bilo sjajno. Dodala sam malo soka od limete, cilantro i začine u marinadu od piletine, ali sam preliv od kupusa ostavila na miru, osim 1 T. šećera. Kao neko ko voli tradicionalne fajite - sir, salsu, kiselo vrhnje itd. - mislio sam da mi to neće uspjeti, ali pokazalo se da je to odlična, zdrava alternativa od uobičajenog recepta.

Odlično jelo i ukusno jelo, s nekoliko izmjena. Kupus je ocijenjen kao bljutav, pa sam dodao 1 žlicu šećera, 1 prešan češanj češnjaka, 1/4 sjeckane seranske paprike (bez sjemenki), po malo crtice luka u prahu, soli celera, soli i papra. U marinadu od piletine dodajte 2 kašike seckanog cilantra, sok od 1 limete, 1/4 seckane seranske paprike, malo paprike, kajenski so, so i biber.

Moj verenik i ja smo napravili ovaj recept za porodičnu večeru i bio je pun pogodak. Salata od crvenog kupusa bila je zvijezda obroka. Poslušao sam savjet drugih recenzenata i u marinadu dodao kumin i kajen, ali i dalje sam osjećao da nema okusa. Vjerojatno ćemo sljedeći put isprobati drugu marinadu. Salata će definitivno postati glavna namirnica.

Dodao je kumin u prahu i ekstra češnjaka, ali to je i dalje bilo neukusno.

Ovo je bilo fenomenalno! Mrzim što pregledavam recept koji nisam točno slijedio, ali jedino što sam dodao je T kima, soli bijelog luka i luka u prahu u marinadu. Salsi od kupusa dodao sam jedan paradajz narezan na kockice, ali osim toga, ostao sam vjeran ovom nevjerovatno ukusnom receptu.

Moj muž je pojeo 3 porcije, što vjerojatno nije bila poanta ovog zdravog obroka, ali bio je hit. Za sljedeću seriju udvostručili smo recept za kupus za dodatno punjenje i mrvljenje. Odlično, to bi se jelo samo kao prilog.

Yum! Lako i veoma zadovoljavajuće. Prvi put kad sam ga napravila, moj muž nije pojeo kupus u prvoj porciji, jer je bio ljubitelj crvenog kupusa. Ubedio sam ga da isproba sekunde sa kupusom i bio je prodan! Sad kad god uspijem, on naslaga kupus! Odličan recept.

Ovo je dobro, ali 6 T ulja je smiješno. 1 T za mariniranje piletine je dosta. Nema potrebe stavljati ništa u slatkiš, a 1 T za pečenje piletine/povrća je dovoljno. Dodala sam 1 t kima, nekoliko shakeova ljutog umaka i malo chipolte praha u vege sote. Bilo je zaista odlično. Lagane, aromatične i prilično zdrave ako izostavite većinu ulja.

Prilično jednostavno za napraviti, pogotovo ako kupujete unaprijed sjeckani luk i kupus, ali bljutav. Ostavimo ga da se marinira nekoliko sati, a okus jednostavno nije bio tu. Bočni odrezak možda je bio bolji, ali definitivno mu je potrebna aroma s nekog drugog mjesta osim čilija u prahu.


Šta poslužiti uz vegansku salatu

U vrećici upotrijebite prethodno narezanu mješavinu salate od kupusa kako biste skratili vrijeme potrebno za pripremu ovog recepta.

Recept veganskog majoneza bit će nešto više nego što je potrebno za ovo jelo, a ja predlažem da ostatak spremite za isprobavanje sendviča i obloga.

Iako se može koristiti bilo koja sorta luka, ja volim koristiti crveni luk da ovo jelo bude još više u duginim bojama.

Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj prostoriji do 4-5 dana.

*Originalni datum objavljivanja 31. januar 2015


Recepti Frana Costigana

Ovo jelo ima nevjerojatan okus po bakinoj jetrenoj pašteti, ali ovo je na biljnoj bazi i još bolje, nema dodane masti. Brzo je i jednostavno i superbrzo ako imate pri ruci ostatke sočiva, pirinča i tostiranih oraha.

Poslužite uz crudité, poput celera, endivije, radiča, kriške mrkve i neke krekere ako želite.
Ostavite u frižideru u zatvorenoj posudi nekoliko dana. Pašteta se može zamrznuti.

Pravi 1 1/2 šolje paštete 4 do 6 obroka

Sastojci
1/2 šolje kuvane leće
1/2 šolje, 1 srednja šargarepa, iseckana
1/2 šolje seckanog luka
1/2 šolje oraha
6 kašika kuvanog smeđeg pirinča
1 3/4 žličice crvenog misa (svaki miso je u redu)
1/2 kašičice tamarija ili soja sosa, više po ukusu
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, više po ukusu

  1. Lagano prepecite orahe u suhoj tavi, često ih protresite da ne zagore.
  2. Sameljite orahe u procesoru hrane do zrnaste paste, ali nemojte praviti puter od oraha.
  3. U procesor dodajte isjeckanu mrkvu, luk, smeđi pirinač i leću, miso, tamari i papar. Pulsirajte nekoliko puta, a zatim preradite u glatku paštetu, oko 1 minute.

Posluživanje: Žlicom paštetu stavite u zdjelu za posluživanje obloženu zelenom salatom, ukrasite tanko narezanim vlascem, a ako ga imate, upotrijebite jestivo cvijeće.

Kupus Avokado Slaw

Kupus je neopevani heroj carstva povrća. Koristi se za pripremu salata i salata, indijskih inspiracija currija i fermentirane hrane poput kiselog kupusa i kimchija. Niskokaloričan, kupus je dobar izvor mnogih vitamina i minerala, gvožđa i kalcijuma. Koristite ovaj recept kao predložak - dodajte više ili manje luka, začinskog bilja i začinite po ukusu. Umjesto chie možete koristiti mak, susam ili čak sitno sjeckane orahe.

Pravi 4 šolje, 4 do 6 porcija

Sastojci
4 šolje sitno iseckanog zelenog ili ljubičastog kupusa, ili upotreba ili mešavina
2 kašike jabukovog sirćeta, više po ukusu
1/2 kašičice morske soli, više po ukusu
1 žličica sirupa od javora ili agave
1 avokado, uklonjena koštica, po želji još za ukrašavanje
1 kašičica semenki celera
Hrpa vlasaca narezanog ili 1 – 2 zelenog luka, tanko narezanog
1/4 šolje fino mlevenog cilantra
1 do 2 kašike chia semenki

Priprema

  1. U srednjoj činiji pomešajte kupus i sirće.
  2. Masirajte kupus rukama nekoliko minuta dok malo ne omekša.
  3. Dodajte avokado u komadima i masirajte još minutu ili dvije, dok se avokado ne umiješa u smjesu.
  4. Pomiješajte sjemenke celera, zeleni luk, cilantro i chia sjemenke.
  5. Okusite i prilagodite ukuse, dodajte još soli, octa i začinskog bilja.

Zastakljeni pečeni tofu

Ne pritiskam tofu. Jednostavno pečenje narezanog tofua u vrućoj pećnici sve dok se malo ne osuši i dobije malo boje je sve što je potrebno. Tofu se do sada može pripremiti i hladiti u zatvorenoj posudi do 3 dana. Kasnije dodajte bilo koji umak ili razmažite senfom i kiselim kupusom ili slanom pa napravite sendvič. Ovdje se prethodno pečeni tofu glazira u brzo miješanom umaku. Zatim pecite na roštilju ili dalje pecite u jako vrućoj pećnici. Poslužite sa slanim i zelenim lukom.

Sastojci: tofu i glazura
1 kilogram ekstra čvrstog ili čvrstog tofua
2 šolje nezaslađenog jabukovog soka
Šolje Dijon senfa
¼ šolje tamari ili soja sosa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 1/2 kašike jabukovog sirćeta
sveže mleveni biber

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2. Osušite tofu i uspravno ga postavite na dasku za rezanje. Prerežite ravno po sredini. Složite komade i izrežite ih na 4 trokuta. Svaki trokut možete vodoravno izrezati kako biste dobili ukupno 8. Kriške složite na lim za pečenje u jedan sloj i pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice, okrenite kriške i pecite još 8 do 10 minuta ili dok ne dobije laganu boju. Tofu se do sada može pripremiti i hladiti u zatvorenoj posudi do 3 dana.

Napravite glazuru dok se tofu peče:

  1. U kombajnu od 1 litre, sok od jabuke, senf, tamari, ulje, sirće i biber. Kuhajte, miješajući nekoliko puta na umjerenoj vatri do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
  2. Zagrijati tešku tavu na jakoj vatri lijevano željezo je odlično. Ulijte marinadu u šerpu i smanjite vatru na srednju. Dodajte tofu u jedan sloj i kuhajte, okrećući komade nekoliko puta, dok se marinada ne zgusne i prepolovi.
  3. Tofu se može poslužiti sada ili peći na žaru.
  4. Za roštilj: Zagrijte lagano nauljeni vanjski roštilj ili tavu za roštilj. Ploče glaziranog tofua prenesite na roštilj i pecite na jakoj vatri 3 do 4 minute sa svake strane ili dok se ne vide tragovi roštilja.
  5. Poslužite s dodatnim umakom, paprikom i zelenim lukom.

Zeleni luk

Zelje je dobro za vas i ovako pripremljeno, neodoljivo je.

Prije posluživanja dodajte suho voće, narezani vlasac ili zeleni luk, dinstani luk, julien sušeni paradajz ili pospite prženim sjemenkama ili orašastim plodovima prije posluživanja.

Koristite blitvu, kelj, ogrlicu, mješavina je odlična.

Varijacija: Ovo zelje je ukusno pomiješano sa kuhanim pasuljem.

Sastojci
1 gomila zelenila dobre veličine (oko pola kilograma više ili manje)
1 do 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 do 4 režnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
Sok od jednog limuna ili jabukovog sirćeta ili balzamiko sirće, po ukusu
sol i svježe mljeveni biber po ukusu

Priprema

  1. Odrežite lišće s pari ili ga ogolite, ako je to opcija. Ako su stabljike tanke, narežite ih 1/4 inča debljine. (U suprotnom ih spremite za sok.) Složite nekoliko listova odjednom, čvrsto zarolajte i tanko narežite da napravite trake. Nasjeckajte kako biste skratili vrpce dužih listova.
  2. Zagrejte duboku tavu na srednjoj vatri. Dodajte ulje i okrenite tiganj. Smanjite vatru, dodajte češnjak i pirjajte 1-2 minute, dok ne dobije zlatnu boju. Ne dozvolite da bijeli luk izgori.
  3. Dodajte zelje, u serijama ako je potrebno, i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Količina vremena ovisi o vrsti zelenila. Nežno zelje poput blitve i keksa od lacinata traje oko 5 minuta, a zelenije duže.
  4. Kad zelje omekša, prelijte ga limunovim sokom ili octom, dodajući malo po malo i kušajući. Začinite solju i biberom po ukusu.

Gorko -slatki čokoladni tartufi

Klasični čokoladni tartufi grešno su popustljivi, tope se u ustima, slatkiši veličine zalogaja napravljeni od ganachea (emulzija čokolade i guste pavlake). Tartufi ponekad uključuju maslac, kao i začine, kavu ili čaj, likere, orahe, pa čak i voćne kaše za okus. Veganski tartufi, također zasnovani na ganacheu, jednako su luksuzni, baršunasto glatki i popustljivi - ali nisu grešni. Različita mliječna mlijeka zamjenjuju gustu pavlaku i ne dodaje se maslac. A evo i najboljeg dijela: nakon što su napravili i degustirali stotine tartufa napravljenih od mlijeka bez mlijeka, uvjeren sam da imaju intenzivniji okus čokolade od njihovih rođaka na bazi vrhnja. A tamna čokolada sadrži mnogo antioksidansa pa se prepustite.

Prepolovite recept ili ga udvostručite, ovisno o vašim potrebama, ali zapamtite da se ovi tartufi čuvaju u zamrzivaču do 2 mjeseca.

Proizvodi oko 30 (1 inča/ 2,5 cm) tartufa

Sastojci

8 unci / 227 grama tamne čokolade 70 do 72%, sitno sjeckane
3/4 šolje plus 2 kašike / 210 ml nezaslađenog biljnog mleka- bilo šta osim pirinčanog mleka
1/8 kašičice fine morske soli
1 kašičica / 5 ml čistog ekstrakta vanile
2 žličice / 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja blagog okusa ili rafiniranog kokosa ili nekog drugog neutralnog ulja
Nekoliko prstohvata pahuljice morske soli za premazivanje i posluživanje (nije obavezno)
Premaz: kakao u prahu holandske obrade, sitno sjeckani orasi, prepečeni kokos, susam ili sjemenke konoplje

Priprema

  1. Dodajte čokoladu u posudu otpornu na toplinu i ostavite sa strane dok zagrijavate mlijeko.
  2. Sipajte mlijeko sa prstohvatom soli u mali lonac. Kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući nekoliko puta, do laganog vrenja.
  3. Čim mlijeko prestane ključati, prelijte čokoladom sve odjednom. Okrenite zdjelu tako da je čokolada potpuno potopljena. Pokrijte posudu tanjirom i ostavite da stoji neometano 2 minute.
  4. Dodajte vanilu i ulje i mutite samo od sredine dok glatka i sjajna.
  5. Zdjelu ganachea držite na sobnoj temperaturi dok testirate konačnu konzistenciju. Pravilno napravljen ganache od tartufa dovoljno je čvrst da se uhvati i oblikuje, ali ipak ima kremast okus. Umočite žličicu u ganache, stavite obloženu žlicu na mali tanjur i ostavite u hladnjaku 10 do 15 minuta. Nakon hlađenja, ganache na žlici trebao bi biti gladak i čvrst, ali i dalje ima kremast okus. Malo je vjerojatno, ali ako je glazura previše čvrsta, dodajte žlicu mlijeka sobne temperature i ponovite test. Po potrebi dodajte drugu žlicu.
  6. Ganache ohladite u plitkoj posudi na sobnoj temperaturi 30 minuta. (Ganache se najbrže i ravnomjerno postavlja u staklenoj posudi za pite od 9 inča / 23 cm ili sličnoj posudi.) Ostavite u hladnjaku nepokriveno dok površina više ne omekša, a zatim stavite komad pergamentnog papira ili plastičnu foliju direktno na površinu ganache -a, prekrivajući ga u potpunosti, te ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili dok ne stegne. Ganache se u ovom trenutku može hladiti do jedne sedmice u hermetički zatvorenoj posudi.

Plitku posudu obložite pergamentom. Izvadite ganache iz frižidera. Žlicom izvadite komade ganachea od 1 inča / 2,5 cm, a drugom gurnite ganaš sa žlice u posudu. (Ako više volite ujednačene tartufe, upotrijebite žlicu od 1⁄2 žlice.) Kad se napravi pola tuceta, oklagijte ih i utisnite u kolute nepravilnog oblika. Ponavljajte dok ne istrošite sav ganache, operite i osušite ruke po potrebi. (Ako u bilo kojem trenutku ganaš postane premekan za oblikovanje, ohladite u hladnjaku i nastavite.) Pokrijte i ohladite središta tartufa u slojevima odvojenim pergamentnim papirom 15 do 25 minuta prije završetka premazivanja.

Recept prilagođen prema Veganska čokolada: Unapologetski slatki i dekadentni deserti bez mlijeka autor Fran Costigan

Fran Costigan, kulinarski instruktor, autor kuharica, slastičar, konzultant i direktor Veganske slastičarnice u školi kuhanja Rouxbe, međunarodno je poznat kao autoritet za veganske deserte. Profesionalno obučen, Fran je bio kuhar u tradicionalnim i veganskim slastičarnicama prije nego što se prije 25 godina preselio u nastavu. U njenim neopozivo slatkim slatkišima ne nedostaje ništa - osim mliječnih proizvoda, jaja, bijelog šećera i kolesterola. Franovi veganski deserti prikladni su za sve koji vole desert, bez obzira na to jesu li u pitanju ograničenja u prehrani ili ne. Razvila je i vodi 90-dnevni kurs esencijalnih veganskih deserta u Rouxbeu, vodećoj svjetskoj školi kuhanja na Internetu, gdje mentorira strane studente svih nivoa vještina, od početnika do profesionalaca

Rođena New Yorkerka, Fran se nedavno preselila u Philadelphiju, PA i s entuzijazmom posjećuje mnoge poznate Phillyjeve restorane za preradu biljaka. Tražena govornica, Fran možete podijeliti svoju strast po Sjevernoj Americi i Europi, u školama, konferencijama, festivalima i korporacijama poput Googlea, u odmaralištima, toplicama i na kruzerima.

Profesionalni član Međunarodnog udruženja kulinarskih profesionalaca, kuharica i restauratora, Les Dames d'Escoffier i Udruženja novinara u hrani, Fran je ponosan što radi u savjetodavnim odborima njujorške Koalicije za zdravu školsku hranu, Main Street Vegan Academy i Vegansko trgovačko vijeće.


Pogledajte video: Omlet sa paprikom i avokadom na moj način - Omelette mit Paprika und Avocado auf meinen Art (Avgust 2022).